关于北京东说念主来说，

吃，偶而不光是为了饱腹，更是一种解馋。

尤其到了冬天，哪怕即是天刚一凉‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这胃口就随着好了。。。‍

北京的天儿一冷，眼一扫大街

总能在巷子口、街边看到卖烤白薯的大爷。

铁皮桶作念成炉腔，内有炭火，

白薯必须入窖存放一段期间，让水气清除，

这样外表儿才会显得蔫，吃起来才会甜。

趁热撕开有些焦糊的外表，

满眼橘红色的白薯瓤儿，

其实贴在皮上的那部分最甜。

当年价钱低廉，又冒着热气。

再冷一段，‍

大白菜就和平板车一说念出现了‍‍‍‍‍‍‍

大白菜，全皆是北京东说念主入冬启动的看家菜，

就算到今天无谓再冬储了，

但是它的地位在北京东说念主心里变不了，

在饭桌上历久有它的置锥之地。

无论您是熬豆腐照旧作念醋溜的，是炖照旧涮，

总之，看到大白菜，这个冬天即是舒心。

有东说念主说过：“北京东说念主一辈子吃的大白菜摞起来，大纲目有北海白塔那么高 ”，您还真得信‍‍‍‍‍‍‍

冬天来了。

饺子全皆吃的名正言顺

从新伏到立冬，从冬至到除夕，

北京东说念主的饭桌上一年四季皆离不开饺子，

仅仅在冬天更念念念这头锅儿的，

因为...热乎啊！

像嚼一块嫩黄瓜，吃口爆肚

（图片来舒畅师点评：执紧和食品对接一下）

在吃爆肚这事上，

如何吃，吃的是什么，莫得东说念主比北京东说念主更刚直了，

爆肚重要是在“爆”上，

爆好了很脆，爆老了很皮。

进口，滋味，嚼劲儿，您逐渐体会吧，

吃爆肚最厚爱“齿感”。

（图片来舒畅师点评：Pasty_Spicy_Soup）

吃爆肚的最高意境是吃肚领，

这玩意比拟金贵，很嫩，比肚仁还嫩。

传闻要好几个肚才出那么一盘。

吃爆肚所蘸的调料，

看起来很像咱们涮肉时的调料，

其实分辩很大，爆肚的调料一定要清淡一些，

调出来的蘸料与涮肉的无异，

那这爆肚也不一定正统了。

（图片来舒畅师点评：sandrawong）

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天儿一凉‍

北京的羊就得慌‍‍‍‍‍‍

（图片来舒畅师点评：文二青啊）

如今越来越多暖锅店不错品味，

可依旧忘不了当年在家我方用铜锅吃的乐趣，

尤其悲哀咱们小时候在院子里生这锅子，

虽说被呛得受不了，

但为了吃这口儿，照旧合计值！

（图片来舒畅师点评：布丁果儿）

因何解馋，独一烤肉！

（图片来舒畅师点评：lisa0795）

甭管您是文吃照旧武吃，

是在座位上等候由大厨烤好端上来；

照旧您乐意自烤自吃。

这凉爽的天儿，公共伙儿围坐在一说念，

闻着肉香，听着滋滋作响的烤肉声，

刚好外面飘着小雪，

那可的确北京东说念主冬天的幸事了！

（图片来舒畅师点评：Barra.delete）

羊肉汆丸子是东说念主东说念主会

热锅一翻滚，内部炖着冬瓜，

拌好了的羊肉馅儿，加香油加葱姜加盐味精...

这涎水就留住来了，汆，不同于煎烤烹炸，

但是这汆似乎就带着一个“鲜”。

葱爆羊肉是家家作念

葱爆羊肉，但是奢靡，

不光是这这，还有这大葱，

要知说念在老北京冬天，大葱亦然要冬储起来的，

是以这爆了香的葱味儿，

也成了冬日里，让东说念主垂涎三尺的滋味。

糖葫芦顺眼，它竹签儿穿

提及北京东说念主吃糖葫芦，

可不像当今，超市里市场里买，

皆是坐家里听巷子里一声吆喝：“冰糖葫芦呦”。

然后您就看吧，

三五成群的小伙伴就皆从家里跑出来了。

（图片来舒畅师点评：ppp_梦）

当今一家家皆打着“老北京”的旌旗，

施行也相配丰富，有草莓、香蕉，橘子，

菠萝，猕猴桃...

但是，照旧心爱酸甜硬脆的山里红。

（图片来舒畅师点评：暖锅烤肉涮牛肚）

举个“栗子”，吃一个冬天

（图片来舒畅师点评：阿司匹林）

老北京的糖炒栗子曾与烤白薯、糖葫芦,

一说念被视为冬日里最具风范的三种时令小吃，

“栗香市前火，菊影故居霜”

这是清代形容北京风情的诗句。

（图片来舒畅师点评：依然乐乐丁）

是以这糖炒栗子是北京东说念主又一大爱，

每逢初冬至春节本领您走在街头巷尾，

总能被无不飘满糖炒栗子甜香的滋味所眩惑。

（图片来舒畅师点评：ww小小的糖果）

嘬了蜜，有“小舌头”的冻柿子

当年冬天的北京莫得这样多生果，

但是在凉爽的冬天，

家家户户屋外窗台上总有几个冻柿子，

冬日里这金灿灿的，颠倒顺眼。重要是止境厚味！

“冻柿子”是老北京私有的服法，

此时内部只剩一包水，只可吸食。

吃柿子的时候，

先把柿子放到凉水里拔一刹再吃，

偶而候内部还有点冰碴儿，

嚼着冰碴儿有点吃冰棍儿的嗅觉。

北京东说念主家最佳的下饭菜，雪里蕻炒肉末

雪里蕻炒肉末，念念念念皆算是奢靡了，

起码有肉，多是雪里蕻炒个黄豆就够解馋的了，

是以说这肉末香的配上雪里蕻的咸味是最佳的下饭菜。

如今好多北京东说念主家，照旧要时不常炒上这样一盘。

吃的不仅是喷香的嗅觉，

也有着童年的回忆和家的滋味。

（图片来自：百度百科，侵删！）

凉拌心儿里好意思萝卜爽爽口

北京冬天最干燥，

一天到晚嘴唇儿老是干干的，还有小裂口，

喝些许水也无论用。

去这“心火”就靠这心儿里好意思的萝卜。

就瓣腊八蒜，最纯的北京味儿

离着腊八节还有好多天的时候，

家里的大玻璃罐头罐儿就皆派上用场了，

剥蒜泡蒜一气呵成。

然后你就等着变得翠绿绿的大蒜，

就着饺子...香死了。

一碗腊八粥，确定不啻能喝出八种豆！

皆说过了腊八就过年了，

这一碗腊八粥能喝出一个期盼~

像个庆典亦然一种饮食民俗。

好久没吃的炒水疙瘩

如今，

也曾最爱的这一口儿，居然成了回忆。

北京东说念主最离不开这些庸俗家常菜，

样样儿看了皆馋东说念主。

有的滋味，一世调动不了，

当年天天吃，当今天天念念，

北京的冬天一经到啦，

您准备好启动这些好意思味了吗？

本文图片来自荟萃，侵删！

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